Mutfak - Yemek terimi olarak Mijote (Mijoter): Hafif ateşte, ağır ağır kaynatarak pişirme usulü.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Alazlamak
Bir gıdanın (sebze, et vb.) ateşte hafifçe tutulması, alevden geçirilm
- Cinger (Ginger)
Zencefil. Aromatik ve acı olan bir Asya bitkisi.
- Rondo
Kıyma ve parçalama işine yarayan mutfak aleti.
- Simit (sümüt) (Yöresel Tanım)
İnce bulgur.
- Tutam
Çok küçük bir miktar; bir fiske.
- Ekmek Ufağı
Ekmek kırıntısı.
- Öldürmek
Kızgın yağda biraz kavurmak; börttürmek, yumuşatmak.
- Salmak
İçine atmak, koymak veya dökmek. Pirinç veya makarna suya salınır.
- Liçi
Uzak doğuda özellikle Çin'de yetişen ve Kral meyvesi olarak da bilinen
- Velute
1- Yağ, un, et suyu katılarak hazırlanan özel sos.
2- Et, balık, tavu
