Mutfak - Yemek terimi olarak Mijote (Mijoter): Hafif ateşte, ağır ağır kaynatarak pişirme usulü.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Boca Etmek
Bir kerede malzemelerin hepsini dökmek, içine karıştırmak, ilave etmek
- Aromalı Bitkiler
Tarhun, nane, dereotu,maydanoz, kekik fesleğen, defne yaprağı, biberiy
- Alavapör (A la vapeur)
Gıdaların buharda pişirilmesi usulü.
- Menaj
Yemek masalarında misafirlerin yemeklerini tatlandırmakta kullandıklar
- Türüf
Toprağın içinden çıkarılan, siyah, yuvarlak, aromatik bir mantar türü.
- Frenk Maydanozu
Yerli maydanozun kıvırcık yapraklısı. Kokusu daha hafiftir. Süslemeye
- Tekmil
Dövülmüş sarımsak ve sirke karışımına verilen isim.
- Tahmis
Kurukahve
- Moltan
Masa örtülerinin altına konulur. Kalın kumaştan yapılmış örtülerin mas
- Fiske
Baş parmağıyla işaret parmağı arasında kalan miktardır. Çok az miktard
