Mutfak - Yemek terimi olarak Ovaleks: Pastacılık alanında kullanılan, pasta ve keklere hacim ve yumuşaklık kazandırmak, hamur kalitesini yükseltmek için eklenen bir katkı maddesidir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Öz Su Et dokusunda bulunan lezzetli su (sük).
- Pavurya Bir cins yengeç.
- Mızıkmak Lapalaşma. Su alarak pörsüme. Sulanma.
- Eskalop (Escalope) Dövülerek inceltilmiş, dilim şeklinde dana, tavuk, hindi eti; kemiksiz
- Katı Hamur Kulak memesi yumuşaklığında hazırlanmış hamur.
- Ütülemek Tavuk, hindi gibi kümes hayvanlarının kesilip tüylerinin yolunmasından
- Beyaz Toz Karabiber Karabiberin dış kabuğu alınmış ve öğütülmüş halidir. Karabibere göre d
- İrinti (Yöresel Tanım) Bulgur veya dövmenin elek üstünde kalan en irileri.
- Non Potable Water İçilmez Su
- Süprem (Supreme) Kemiksiz ve derisiz fileto et.