Mutfak - Yemek terimi olarak Glasür: Pasta, kek ve tatlıların üzerini kaplamak için kullanılan çikolata veya şekerli maddelerle yapılan bir tür cila.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Baget (Baguette)
1. Tavuk, piliç budunun ayak kısmı, Kalçalı budun kalçasız bölümü. (in
- Asidifiye (Acidifier)
Limon suyu veya sirke gibi sıvılarla yiyeceğe ekşilik katma.
- Labada
Karabuğdaygillerden, dere kıyılarında, sulak çayırlarda kendiliğinden
- Kahverengi Ve Koyu Dana Fond
Dana kemiklerini fırında kurutarak ve içine aromatik malzeme ilave edi
- Bitirgen (Yöresel Tanım)
Tatlı Kayısı.
- Isı
Sıcaklık ve soğukluk derecesi.
- Ograten
Üzerine rendelenmiş peynir konulup salamandrada veya fırında kızartılm
- Bukegarni (Bouquet Garni)
Yemeğe aromatik koku veren; pırasa yaprağı, maydanoz sapı, havuç parça
- Herke (Yöresel Tanım)
Un, su ve yumurta karışımı.
- Gezdirmek
Bir yemeğin ya da gıdanın üzerinde şerbet, tuz baharat vb. başka bir g
