Mutfak - Yemek terimi olarak Marine: Et, balık tavuğa yumuşatmak, dinlendirmek ve tat vermek için aromatik malzemelerle yapılan işlem
Etlere yapılan terbiye şekli.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- İrinti (Yöresel Tanım)
Bulgur veya dövmenin elek üstünde kalan en irileri.
- Ala Carte
Yiyeceklerin siparişten sonra hazırlandığı her ürünün ayrı fiyattan sa
- Krim
Taze, dinlenmiş sütün üzerinde biriken yağlı kısım.
- Köfte Baharı
Köftelerde kullanılır.
- Krem Anglez (Creme anglaise)
Vanilya sos. Yumurta sarısı, şeker ve sütten; pişirilerek yapılan past
- Krem Patisiyer (Creme patissiere)
Pasta kreması, şualenin içine konan krem.
- Kuşburnu (Yöresel Tanım)
Yabani gül ağacının meyvesi.
- Pırpirim (Yöresel Tanım)
Semizotu.
- Klorojenik Asit
Kahvenin asiditesini veren ana asitlerden. Tadı kötü olup, kahve fırın
- Firik
Olgunlaşmamış buğday başağı. Taze buğday.
