Mutfak - Yemek terimi olarak Relese: Genelde Fransız menüsünde yer alır. İştah açmak için çorbadan sonra sunulan iyice baharatlanarak yapılan et yemeği.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Rafine
1. Özen göstererek yapılmış yemek.
2. Birinci kalite madde (ekstra
- Gratine Yapma
Yemeğin veya yiyeceğin üzerini salamdrada veya fırında kızartma.
- İlistir (Yöresel Tanım)
Yayvan metal süzgeç.
- Şevketi bostan (Yöresel Tanım)
Rezene kökü.
- Tekmil
Dövülmüş sarımsak ve sirke karışımına verilen isim.
- Yayım (Yöresel Tanım)
Ev eriştesi.
- Tomatiz Ekşisi
Domates salçası.
- Geçirme
1- Soğuk veya sıcak sudan geçirme; soğutma veya sıcaklaştırma.
2-
- Marsala
Tatlımsı kırmızı şarap. Marsala yemek öncesi ve ilk yemekle birlikte s
- Plastic Bag
Plastik Torba
