Mutfak - Yemek terimi olarak Konsantrasyon (Concentration): Yoğunluk. Dıştan içe pişirme biçimi.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Kızartma Yağı
Yüksek ısıya ve defalarca ısınmaya dayanıklı olan kızartmalarda kullan
- Self-Servis
Müşterilerin bedelin ödeyerek aldığı yiyecek ve içecekleri, hazırlandı
- Kanal Açma
Limon, portakal, salatalık gibi malzemelerin kabuğunu (süsleme için) b
- Dezenfektan (Desinfectent)
Herhangi bir ekipmanı, malzemeyi veya yüzeyi barındırdığı mikroorganiz
- Sakkarometre
Şeker şurubunun, şeker yoğunluğunu ölçen alet.
- Patojen
Hastalık oluşturan mikrop; zararlı mikrop.
- Fiske
Baş parmağıyla işaret parmağı arasında kalan miktardır. Çok az miktard
- Kazayağı
Beyaz çiçekli otsu bir bitkidir. Ispanak gibi pişirilir. Turşusu da ya
- Oven
Fırın
- Jüliyen (Julienne)
Sebzeleri saman şeklinde doğrama usulü.
