Mutfak - Yemek terimi olarak Helvane-Helvahane: Dibi, mayonez tenceresi gibi tümsek tencere. Kevgirle kavurma işlerinde çok kullanışlıdır.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Catering Officer
İkram Memuru
- Vale
Otellerde görevli genç ve acemi eleman.
- Rondo
Kıyma ve parçalama işine yarayan mutfak aleti.
- Table'd Hote Menü
2 yada 3 çeşit yiyecek bulunduğu, seçme şansı bulunmayan, fix bir fi
- Ganaş (Guanache)
Pasta yapımında kullanılan çikolata kreması.
- Kanepe
1- Yemeklerden önce ve sonra, seyyar kokteyllerde ve resepsiyonlarda i
- Silkme
Çeşitli sebzeler ve etle pişirilen bir tür sıcak yemek.
- Unkud
Meyve salkımlarına verilen diğer isim.
- Fumigasyon
Dumanlama işlemi. Et ve balıkları genellikle meşe odununun dumanına ma
- Randıman
Verim, verimlilik.
