Mutfak - Yemek terimi olarak Boza Kıvamı: Karıştırılarak kaynatılan sosların boza gibi akıcı ve yoğun olması anlamına gelir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Amaretto
Kuzey İtalya'da, badem ile tatlandırılarak elde edilen bir tür likörd
- Aminoasit
Proteini oluşturan birimler, monomerler.
- Beyaz Toz Biber
Dış kabuğu alınmış karabiberin öğütülmüşüdür. Tadı karabibere göre dah
- Mühürleme
Üzeri kuruyabilir, bazı sos veya yiyeceklerin üzerine çiğ tereyağı dok
- Kişniş
Kişniş genellikle şuruplarda ve likörlerde kullanılmaktadır. Kişniş şe
- Konsome
Yağı alınmış berraklaştırılmış et suyu.
- Kornişon
Küçük salatalık(hıyar) turşusuna verilen isimdir.
- Terbiye Etmek
Hazırlanan karışımda bir süre bekletilerek yumuşaklık ve lezzet kazand
- Streç Film
Gıdaların ve yemeklerin içerisine yabancı madde düşmesini ve farklı ko
- Jülyen
Sebzeleri ve meyveleri kibrit çöpü şeklinde doğrama.
