Mutfak - Yemek terimi olarak Eskalop: İnce dövülmüş tavuk göğsü, hindi ya da dana eti (kemiksiz, yağsız ve sinirleri alınmış)
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Mikroorganizma Gözle görülemeyen çok küçük canlı varlıklara verilen genel isim.
- Nane Çorbalardan sebzelere kadar birçok yemekte kullanılır. Etlerden koyun
- Koagüle (Coagule) Normalde bir sıvı içerisinde bulunan ve gözle görülmeyen katı maddeler
- Tuzlama Yiyeceklerin bir süre bozulmadan saklanmasına yarayan yöntem ve bu yol
- Yahni Kızartıldıktan sonra kavrulmuş soğan, salça ve bir miktar sıvıyla pişi
- Savoyan Hafif ateşte çırpılarak pişirilen krem haline getirilmiş yumurta sarıs
- İnsektisit Gıda imalathanelerinde, depolarında vb. yerlerde böcek ve haşere öldür
- Porsiyon Bir kişi için hazırlanan yemek veya parça.
- Moril Kuzu mantarı.(Fr. Morille)
- Sek Katıksız (sade). İçkiler için; sert veya şekersiz anlamında. Dömi sek: