Mutfak - Yemek terimi olarak Tepeleme: Bir kabın yiyecekle ağzına kadar dolu olmasına denir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Asidite
Bir gıdanın asitlik derecesi, pH.
- Deniz Kestanesi
Dikenlerle örtülü, yuvarlak kabuklu deniz mahsulü. İstiridye gibi içi
- Peyzan Doğrama
Sebzeleri bıçak sırtı kalınlığında, 1 cm² yüzeyinde doğrama usulü, tav
- Krem Freş (Creme freche)
Krema.
- Tef Yağı
Hayvanların karın kısmında bulunan ince tülbent biçimindeki yağ tabaka
- Kremşanti (Creme Chantilly)
Sıvı kremaya şeker ve vanilya koyup, çırparak elde edilen krem (tatlı
- Appetizer
İştah Açıcı
- Pavurya
Bir cins yengeç.
- Tein
Çayda bulunan uyarıcı maddeye verilen isim.
- Mikotoksin
Küflerin oluşturduğu yüksek toksik etkisi olan toksin maddeler.
