Mutfak - Yemek terimi olarak Gendime (Yöresel Tanım): Aşurelik buğday, yarma.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Karamela
Şekerin yakılması ile yapılan şekerleme; erimiş (kahverengi) şeker.
- Barsama
Güzel kokulu, yaprakları yemeklere konan nane ve yaban kekiğinin ortak
- Latte Machiatto
Buharlanmış sütün içerisine biraz espresso koymak.
- Scissors
Makas
- Tere
Bu bitkinin yaprakları genellikle salata olarak yenir. Servis tabaklar
- Havan
İçinde gıda maddelerini dövüp ufalamaya yarayan, tahta, taş, maden vey
- Flambe
İkram sırasında hazırlanıp sunulan alevli yemek veya tatlılara verilen
- Kanalör (Canaleur)
Kanal açma aleti. Süs için sebze ve meyvelere kanal açar.
- Belvü (Belle vue)
Güzel görünüm. Dekorlu ve hoş görünüm.
- Ön Haşlama
Gıdaların (genellikle sebzeler) pişmeden önce çok kısa haşlaması. Şok
