Mutfak - Yemek terimi olarak Korse (Corser): Bir şeyler katarak veya yaparak yemeğin tadını arttırma.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Ağartma (Blanşi)
Yumurta sarısı ve şeker karışımını bir müddet çırparak beyazlatma. Örn
- Porsiyon
Bir kişi için hazırlanan yemek veya parça.
- Glikoz
Karbonhidrat (monosakkarit- 6 karbonlu şeker). Koyu şuruba benzer şeff
- Minyonet
1- Kuzu filetosuyla yapılan bazı yemek isimlerinde kullanılır. Mesela;
- Liqueur
İçkiler
- İftariyelik
Ramazanda iftar açmak için, ilk ağızda yenileceklerin ve içeleceklerin
- Provançale
Zeytinyağında kızarmış sarımsak ve rendelenmiş domates ile yapılan gar
- Akut
"Hızlı başlayan" ya da "kısa süreli" anlamında ve hastalıkları tanımla
- Kadriye (Cadrille)
Izgara olacak malzemenin, kızgın ızgara üzerine konup, ızgara demir iz
- Uykuluk
Süt danası veya kuzunun gerdan kısmında oluşan bezler. Kasaplık hayvan
