Mutfak - Yemek terimi olarak Moril: Kuzu mantarı.(Fr. Morille)
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Ala Carte
Yiyeceklerin siparişten sonra hazırlandığı her ürünün ayrı fiyattan sa
- Juleps
İçkili maden suları.
- Şıra
Henüz fermante olmamış (mayalanmamış) üzüm suyu.
- Krem Şanti
Süt kreması, şeker ve vanilyanın çırpılması ile hazırlanan tatlı ve pa
- Pimpinel
Bir çeşit anason türüdür. Çorba, sebze ve balık yemeklerinde kullanılı
- Çöğen Suyu
Tahin helvasının yapımında kullanılır. Çöğen suyu helvanın yağlı kısmı
- Self-Servis
Müşterilerin bedelin ödeyerek aldığı yiyecek ve içecekleri, hazırlandı
- Uğra
Yufka açılırken hamurun tezgaha yapışmaması için serpilen kalın un.
- Dömi Glas
Yarı donmuş et suyu.
- Meyene
Az miktarda un ve tereyağı kavrulup soğutulur. Sosları koyulaştırmada
