Mutfak - Yemek terimi olarak Azar Azar İlave Etmek: Yemeğe katılacak bir maddenin; yemek karıştırırken damla damla veya incecik akıtılarak eklenmesi.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Tepeleme
Bir kabın yiyecekle ağzına kadar dolu olmasına denir.
- Brioş
Yumurtalı, yağlı ve mayalı hamur kızartması.
- Melas
Şeker kamışı ve pancar ezmesinden şeker alındıktan sonra kalan kısmı.
- Risole (Rissole)
Bir dakika haşlandıktan (blanşi) sonra, tavada veya fırında biraz sıvı
- Közleme
Odun kömüründe pişirme usulü.
- Maydanoz
Her türlü salata ve yemekte kullanılır. Kök maydanozda ıtırlı bir yağ
- Pane
Malzemeyi sırasıyla, un, yumurta ve galeta unundan geçirme yöntemi (şi
- Piyaz Şeklinde Doğrama
Yarım ay şeklinde ince ay şeklinde doğrama
- Tooth Pick
Kürdan
- Küvi ofur (Cuit Au Four)
Fırında pişirme usulü.