Mutfak - Yemek terimi olarak Zengin Meze Tabağı: İçinde pahalı yiyecekler (somon füme, pastırma, rokfor vb.) ihtiva eden meze tabağı.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Potansiyel
Gizli müşteri kitlesi (otelcilikte müşteri potansiyeli). Ortaya çıkmam
- Garnitür
Et, tavuk ve balık gibi ana yemeği tamamlamak için yemeğin yanına kona
- Boza
1. Aşurelik buğday, şeker ve az pirinçten, ezilerek yapılan mayalandır
- Provançale
Zeytinyağında kızarmış sarımsak ve rendelenmiş domates ile yapılan gar
- Kanalör (Canaleur)
Kanal açma aleti. Süs için sebze ve meyvelere kanal açar.
- Fiske
Baş parmağıyla işaret parmağı arasında kalan miktardır. Çok az miktard
- Tekmil
Dövülmüş sarımsak ve sirke karışımına verilen isim.
- Sos Remulat
İçerisine kapari, kornişon katılmış mayonezli sos.
- Gıda Hassasiyeti
Gıdaların kendi doğal yapılarından kaynaklanan ve bazı insanlarda meyd
- Ben Mari
İki katlı ,altındaki kapta yarıya kadar su bulunan tencere.Direkt olar
