Mutfak - Yemek terimi olarak Sük (Suc): 1- Tat, lezzet.
2- Pişerken yiyeceklerden pişirme kabına akan ve kuruyarak karamelize olmuş madde (sulandırılarak jü yapılır).
2- Pişerken yiyeceklerden pişirme kabına akan ve kuruyarak karamelize olmuş madde (sulandırılarak jü yapılır).
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Gah (Yöresel Tanım)
Elma kurusu
- Deser (Dessert)
Yemeklerden sonra sunulan hafif tatlılara verilen isim.
- Vıcık
Cıvık. Sulanmış ve yapışkan.
- Tranç
Sığır budunda bulunan en büyük et parçası.
- Alt Üst Etmek
Omlet, börek, kalıp içinde dondurulan tatlılar vb. nin hızlı bir harek
- Emense (Emincer)
Bir yiyeceği 4-5 cm uzunluğunda ve 1-2 cm eninde ince dilimlere doğram
- Ben Mari
İki katlı ,altındaki kapta yarıya kadar su bulunan tencere.Direkt olar
- Üçüncü Kategori Etler
Birinci ve ikinci kategori etlerden sonra gelen et parçaları (haşlamal
- Çırpma Kabı
Çırpma işleminin kolayca yapıldığı ve çırpma işi için özel olarak tasa
- Kont-Nua (Contre-noix)
Sığır budunda bulunan, nuaya yapışık et parçası.
