Mutfak - Yemek terimi olarak Buk Garni: Aromatik tat ve koku vermek için (yemek ve et sularında) havuç, kekik, defne, soğan vb. bağlayarak pişen yemeğin içine koyuluyor. Yemek piştikten sonra bu ilaveler geri alınır.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Latte Machiatto
Buharlanmış sütün içerisine biraz espresso koymak.
- Mushroom
Mantar
- Krem Şanti
Süt kreması, şeker ve vanilyanın çırpılması ile hazırlanan tatlı ve pa
- Lemon Squeezer
Limon Sıkacağı
- Gavut (Yöresel Tanım)
Patlamış mısırın un hali.
- Roasted Lamb
Kuzu Fırın
- Tavuk Ütüleme
Tavuğun tüylü kısımlarının aleve tutularak tüylerinin yakılarak yok ed
- Meyane
1. Un ve su ile elde edilen karışıma verilen isimdir. Süt ile yapıldığ
- Tooth Pick
Kürdan
- Mizanplas (Mis en place)
Mutfakta veya restaurantta yemek ve servis öncesi yapılan hazırlıklara
