Mutfak - Yemek terimi olarak Vapör Usulü Pişirme: Buharda pişirme usulü. (Fr.Vapeur)
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Dezenfeksiyon
Gıda ile temas eden alet, ekipman ve yüzeylerde var olan mikroorganizm
- Parizyen Patates
Bilye gibi çıkartılmış patates.
- Mörang
Beze. Çırpılmış yumurta beyazına şeker ilave ederek elde edilen kurabi
- Dip Sos
Koyu kıvamlı olarak hazırlanan, yemek üzerine dökülmeyip gıdaların ban
- Saucer
Fincan Tabağı
- Şanti (Chantilly)
Süt kreması, şeker ve vanilyanın çırpılması ile hazırlanan tatlı ve pa
- Kapari
Kapari ağacının açılmamış tomurcuklarıdır.
- Kulak Memesi Kıvamı
Hamurun ne sert, ne de cıvık olmadığı kıvamı için kullanılan tabir.
- Brioş
Yumurtalı, yağlı ve mayalı hamur kızartması.
- Çördük
Sarı çiçekli, keskin kokulu bir bitkidir. Turşulara lezzet ve koku ver
