Mutfak - Yemek terimi olarak Temizlik: Gıda ile temas eden alet, ekipman ve yüzeylerin gıda artıklarından, kirlerden arındırılması işlemi.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Spesiyal
Geleneksel sabah, öğle ve akşam menülerinden farklı içerik sunan menü
- Yarma (Yöresel Tanım)
Buğday kırığı.
- Mikotoksin
Küflerin oluşturduğu yüksek toksik etkisi olan toksin maddeler.
- Strawberry
Çilek Suyu
- Hint Biberi
Keskin kokusu ve güçlü terpen aroması olan, tat bakımından karabibire
- Muskat
Muskat ağacı meyvelerinden elde edilen bir baharat türü. Fındık büyükl
- Sterilizasyon
Mikropların yok edilmesi veya etkisiz hale getirilmesiyle sağlanan sak
- Orta Isı
150 - 180 derece civarında olması gerekir. Fırına konan kağıt 5 dakika
- Blanşi (Blanchir)
1- Sebzeler için: Sebzeyi kaynar suya batırarak yumuşatıp, soğuk sudan
- Pirpir (Yöresel Tanım)
Semizotu kurusu.
