Mutfak - Yemek terimi olarak Rotisör (Rotisseur): Kebabçı.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Mahlep
İdris ağacının koyu kırmızı renkte olan meyvelerinden elde edilen (kur
- Çipa (Yöresel Tanım)
Bahçe.
- İran Pirinci
Bir basmati pirinç türü. İnce uzun kokulu pirinç. Çilav yapımında kull
- Aperatif
Yemekten önce iştah açıcı olarak alınan içecek veya yiyeceklerdir.
- Acur (Yöresel Tanım)
Salatalık, kabak arası görünümlü bir sebze.
- Göz göz olmak
Muhallebi, pilav gibi yemeklerin suyunu çektikten sonra üzerinde oluşa
- Kef
İçinde sebze veya et, kemik kaynatılan bir sıvının üzerinde oluşan köp
- Tahin
Susamın ezilmesi ile yapılan yüksek enerjili besin.
- Aldante
Normalden daha az pişmiş. Normalden daha az pişirme usulü. Daha çok ma
- Kup (Coupe)
Kupa bardağı içinde servis edilen dondurmalı deserler (peşmelba, belhe
