Mutfak - Yemek terimi olarak Rokfor (Roquefort): Güney Fransa'nın Roquefort kasabasında üretilmeye başlayan içi küflü, güzel kokulu bir peynirdir. Rokfor peynirinin özelliği küflü olmasından gelir ki ismini de içinde bulunan küften almaktadır
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Non Potable Water
İçilmez Su
- Fix Menü
Aylarca ya da uzun süreler için değiştirilmeyen statik menü.
- Gavut (Yöresel Tanım)
Patlamış mısırın un hali.
- Pelte
Nişasta ve şekerin, meyve suyuyla pişirilerek soğutulmasından elde edi
- Helmelendirmek
Sebze ve kuru baklagillerin sularını çekinceye kadar pişirilerek , su
- Randıman
Verim, verimlilik.
- Et Suyu
Çeşitli et, kemik gibi yiyeceklerin su ile kaynatılmasıyla elde edilen
- Kruton
Bir cm küp şeklinde veya yuvarlak dilim halinde kesildikten sonra kuru
- Pane
Malzemeyi sırasıyla, un, yumurta ve galeta unundan geçirme yöntemi (şi
- Antipasto
İtalyanların meze çeşitlerine verilen isim.
