Mutfak - Yemek terimi olarak Hint Biberi: Keskin kokusu ve güçlü terpen aroması olan, tat bakımından karabibire yakın çok güçlü acısı olan kahverengi tohumlar şeklinde bir biber türüdür.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Cheese Corner
Bir Çeşit Peynir
- Valovan
Yaprak hamuruyla yapılan kuş yuvasına benzeyen bir börek çeşidi.
- Karamelizasyon
Kahve çekirdeğinde bulunan ve kıvamı ve tadı etkileyen karbonhidratlar
- Enzimatik Salgı
Ağız sulanması, organik salgı.
- Demlemek
Pişen yiyecekleri ocaktan aldıktan sonra ,üzerine kapak kapatarak kend
- Bonfile
Kasaplık hayvanların sırt kısmının iç tarafındaki kemiksiz, az yağlı,
- Pate
Genelde, malzemesinde domuz eti ve kanatlılar ciğeri olan bir et ezmes
- Zengin Meze Tabağı
İçinde pahalı yiyecekler (somon füme, pastırma, rokfor vb.) ihtiva ede
- Meyane (Beyaz)
Eşit miktarlada un ve yağ kullanılarak hazırlanır. Yağ eridikten sonra
- Garnisaj (Garnissage)
Garnitürleme; yemeğin yanına veya içine garnitür koyma.
