Mutfak - Yemek terimi olarak Helmelendirmek: Sebze ve kuru baklagillerin sularını çekinceye kadar pişirilerek , su ile tanelerin birbirine iyice geçmesi demektir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Ordövr (Hors d'oeuvre)
Yemekten önce sofraya getirilen soğuk veya sıcak yemekler; salata, mez
- Grilled Tomata
Izgara Domates
- Öldürmek
Kızgın yağda biraz kavurmak; börttürmek, yumuşatmak.
- İnsektisit
Gıda imalathanelerinde, depolarında vb. yerlerde böcek ve haşere öldür
- Eşbabiye (Yöresel Tanım)
Zerdali kurusu.
- Nötr (Neutre)
Tarafsız, sade.
- Bazlama
Tatlı, kalın gözleme. Sacda pişirilen kalın yufka.
- Sığ Tencere
Derin olmayan tencere.
- Pançeta
Sığırın karınaltı eti. Deriyle işkembe arasındaki ince et tabakası.
- Ben Mari
İki katlı ,altındaki kapta yarıya kadar su bulunan tencere.Direkt olar
