Mutfak - Yemek terimi olarak Özleştirmek: Hamuru iyice yoğurarak esnek (homojen) hale getirmek.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Glasaj (Glacage)
Glase yapma usulü, parlatma, cilalama. Kuvertürle pastanın üzerini kap
- Jül
Et, tavuk gibi yemekleri pişirme kabına, akan elde edilen sertleşen ye
- Aromatik (Aromatigue)
Hoş kokulu bitkilerden elde edilen tat.
- Şiveydiz (Yöresel Tanım)
Taze sarımsak.
- Jam
Reçel
- Kavurmak
Bir şeyi bir kabın içinde kendisinden başka bir malzeme koymadan karış
- Ayoli (Aioli)
Zeytinyağı ile yapılmış mayonez cinsinden sarımsaklı sos.
- Bir Tutam
(Baharat ve tuz için) Baş ve işaret parmağınızla tutabileceğiniz kadar
- Kaplama Çikolata
Kuvertür ya da ganaj ile hazırlanan çikolata.
- Çekilmiş
Doğranmış, kıyılmış, kıyma makinesinden geçirilmiş.
