Mutfak - Yemek terimi olarak Ala Carte: Yiyeceklerin siparişten sonra hazırlandığı her ürünün ayrı fiyattan satıldığı ve genelden daha pahalı yiyeceklerin sunulduğu menüler.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Fizyolojik
Doğal, normal olarak hücrelerin ve dokunun işleme durumu.
- Sos Bernez
Yumurta sarısı, tereyağı, sirke soğan yada sarımsak, biber ve maydanoz
- Dezenfektan (Desinfectent)
Herhangi bir ekipmanı, malzemeyi veya yüzeyi barındırdığı mikroorganiz
- Hardaliye
İçerisine hardal katılarak yapılan üzüm şırası.
- Firik
Olgunlaşmamış buğday başağı. Taze buğday.
- Alaca Soymak
Kabuklu meyve veya sebzelerde kabuğun birer parmak arayla uzunlamasına
- Meyane (Kahverengi)
Bu meyane de aynı biçimde yapılır. Ancak daha uzun süre pişirilerek me
- Sebze Çevirme
Garnitür yapmak için bazı sebzeler (havuç, patates, kabak, kereviz, şa
- Püre
Ezme (sebze püresi, patates püresi).
- Madımak
Pembe çiçekli olan bir bitkidir. Pilavlara katılır. Haşlanarak salatas
