Mutfak - Yemek terimi olarak Gevrek Hamur: Kurabiye, poğaça gibi yiyeceklerin ağızda dağılabilecek kıvamda pişirilmesi anlamına gelir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Kuşburnu (Yöresel Tanım)
Yabani gül ağacının meyvesi.
- Gıda Zehirlenmesi
Tükettiğimiz gıdalarda var olan toksik maddelerin neden olduğu gıda ka
- Anglez (Anglaise)
Suda kaynatarak pişirme. Saf suda haşlayarak pişirme usulü.
- Şerbet
Şekerli su, sıvı veya meyve suyu.
- Sübye
1. Badem içi, ezilmiş sarımsak, kavun çekirdeği vb.nden yapılan boza k
- Tekmil
Dövülmüş sarımsak ve sirke karışımına verilen isim.
- Çir (Yöresel Tanım)
Kuru kayısı veya zerdali.
- Frikase
Et, tavuk ya da balığın beyaz bir sos eşliğinde tencerede pişirilmesi,
- Fix Menü
Aylarca ya da uzun süreler için değiştirilmeyen statik menü.
- Flambe
İkram sırasında hazırlanıp sunulan alevli yemek veya tatlılara verilen
