Mutfak - Yemek terimi olarak Krim: Taze, dinlenmiş sütün üzerinde biriken yağlı kısım.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Vişi Doğrama Usülü
Peyzan doğrama şeklinden daha geniş, yuvarlak ve bıçak sırtı kalınlığı
- Mızıkmak
Lapalaşma. Su alarak pörsüme. Sulanma.
- Kasrol (Casserole)
Küçük saplı tencere.
- Sorunlular
Menüde beğenirliliği düşük katkı payı yüksek yiyecekler.
- Kremabör (Creme au beurre)
Yumurta sarısı, koyu şurup ve tereyağından yapılan, pastacılıkta kulla
- Ağartma (Blanşi)
Yumurta sarısı ve şeker karışımını bir müddet çırparak beyazlatma. Örn
- Görgüt (Yöresel Tanım)
Kurutulmuş kavun dilimleri.
- Breast Of Duck
Ördek Göğsü
- Italian Roast (İtalyan Fırınlama)
Çekirdeklerin üzeri yarıdan fazla yağla kaplıdır. İyice koyulaşmıştır.
- Pastry
Tatlılar
