Mutfak - Yemek terimi olarak Milföy Hamuru (Föyöte Hamuru): İnce yağ ve hamur tabakalarından oluşur. Un, tuz, sudan meydana gelen hamurun özel açma teknikleri ile açılması ve arasına konulan margarinin hamur katları arasında kat kat yayılması sonucu ortaya çıkar. Böylece hamurdan hazırlanan ürünlerde incecik binlerce hamur katı meydana gelir. Milföy ismi Fransızca "mille feuille" yani bin yaprak teriminden gelir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Dip Sos
Koyu kıvamlı olarak hazırlanan, yemek üzerine dökülmeyip gıdaların ban
- Heather
Su Isıtıcı
- Mol
Yumuşak. Katıyla yumuşak arası. Ekmek hamuru sertliğinde.
- Kayen
Acı kırmızıbiber.
- Korne (Corne)
Mika. İnce yuvarlak kazıyıcı alet. Hamur, sos, krem vb. kazımak ve sıy
- Boynuz
Yağlı kağıttan boynuz şekli dürülerek hazırlanan ve içine krema, çikol
- Glasür
Pasta, kek ve tatlıların üzerini kaplamak için kullanılan çikolata vey
- Cibre (Yöresel Tanım)
Sıkılmış üzüm posası.
- Alt Üst Etmek
Omlet, börek, kalıp içinde dondurulan tatlılar vb. nin hızlı bir harek
- Kuşburnu (Yöresel Tanım)
Yabani gül ağacının meyvesi.
