Mutfak - Yemek terimi olarak Asidifiye (Acidifier): Limon suyu veya sirke gibi sıvılarla yiyeceğe ekşilik katma.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Ançüez Hamsiye benzeyen, küçük bir deniz balığından (Anchoi) yapılan yağlı ve
- Meyane 1. Un ve su ile elde edilen karışıma verilen isimdir. Süt ile yapıldığ
- Marmit (Marmite) 1- Kazan veya tencere. 2- Kahverengi ya da normal et ve kemik suyu.
- Benmari Bazı yiyeceklerin düşük sıcaklıklarda pişirilmesi için kullanılan bir
- Havan İçinde gıda maddelerini dövüp ufalamaya yarayan, tahta, taş, maden vey
- Tepeleme Bir kabın yiyecekle ağzına kadar dolu olmasına denir.
- Geçirme 1- Soğuk veya sıcak sudan geçirme; soğutma veya sıcaklaştırma. 2-
- Basmati Pirinç Kokulu ve ince uzun Asya pirinci. Pilav veya İran Pilavı yapılır. Gene
- Cocktail Stirrer Kokteyl Karıştırıcısı
- İftariye İftar için hazırlanmış çerez ve yiyecekler.