Sağlık-Tıp terimi olarak Mikotoksin: Mantarlar tarafından salgılanan toksik madde.
Mutfak - Yemek terimi olarak Mikotoksin: Küflerin oluşturduğu yüksek toksik etkisi olan toksin maddeler.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Hint Biberi
Keskin kokusu ve güçlü terpen aroması olan, tat bakımından karabibire
- Aromalı Bitkiler
Tarhun, nane, dereotu,maydanoz, kekik fesleğen, defne yaprağı, biberiy
- Mushroom
Mantar
- Köfte Baharı
Köftelerde kullanılır.
- Tur Vermek
Milföy, yaprak ve katmer hamurlarına yağ ekledikten sonra açıp katlaya
- Aroma
1. Meyvelerdeki hoş kokuya denir. Tatlı ve pastalarda güzel koku verme
- Sos Morney
İçerisine gravyer peyniri, yumurta sarısı katılarak yapılan beyaz sos.
- Devirli Menü
Belirli zaman aralıkları ile tekrarlanan menü grubu.
- Emense (Emincer)
Bir yiyeceği 4-5 cm uzunluğunda ve 1-2 cm eninde ince dilimlere doğram
- Anglez (Anglaise)
Suda kaynatarak pişirme. Saf suda haşlayarak pişirme usulü.
