Mutfak - Yemek terimi olarak Menaj: Yemek masalarında misafirlerin yemeklerini tatlandırmakta kullandıkları, sos, ketçap, mayonez, baharat, tuz gibi malzemelerin konulduğu servis ekipmanına verilen isim.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Kızartma
Herhangi bir ısı yardımıyla, önce dış yüzeyinden başlayıp, kızartılara
- Smoked Sturgeon
Mersin Balığı
- Tekmil
Dövülmüş sarımsak ve sirke karışımına verilen isim.
- Plaki
Bol sarımsak, soğan, domates ve zeytinyağı ile pişirilen yemek türü.
- Selofan (Streç Film)
Mutfaklarda yiyecekleri korumak, saklamak için kullanılan rulo şeklind
- Kuşbaşı Doğrama
Yiyecekleri 1,5 - 2 cm büyüklüğünde, genelde küp şeklinde doğrama yönt
- Safran
Bazı yemeklere tat, koku ve sarı renk veren bir bitki ve tozundan elde
- HORECA
Horeca; Hotel/Restaurant/Café veya Hotel/Restaurant/Catering kelimeler
- Gıda Güvenliği
Gıdalarda meydana gelebilecek ve tüketen kişilerde sağlık riski oluştu
- Pastörize
Besinlerin özel cihazlarda 65 derece kadar ısıtılarak birdenbire soğut
