Mutfak - Yemek terimi olarak Hollandez Sos: Yumurta sarısı, tereyağ ve limon suyu ile yapılan sıcak sos.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Karaf
İçerisine içki konulan küçük sürahi.
- Alt Üst Etmek
Omlet, börek, kalıp içinde dondurulan tatlılar vb. nin hızlı bir harek
- Yarka
Büyük piliç. Henüz yumurtlamamış tavuk.
- Ambalaj
İçerisinde bulunan ürünü koruyan, ürünün temiz ve güvenilir bir şekild
- Tur Vermek
Milföy, yaprak ve katmer hamurlarına yağ ekledikten sonra açıp katlaya
- Sebze Çevirme
Garnitür yapmak için bazı sebzeler (havuç, patates, kabak, kereviz, şa
- Deglasaj (Deglacage)
1. Pişme kabının dibine akarak yapışan maddeyi bir sıvı (su, et suyu,
- El Mikseri
Blenderin diğer ismi.
- Blender
Çırpma, çekme, ezme veya kıyma makinesi.
- Marzipan
Şekerli badem ezmesi.
