Mutfak - Yemek terimi olarak Krem Şanti: Süt kreması, şeker ve vanilyanın çırpılması ile hazırlanan tatlı ve pastalarda kullanılan kremaya verilen isim. (Fr. Creme Chantilly)
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Karamela
Şekerin yakılması ile yapılan şekerleme; erimiş (kahverengi) şeker.
- Appetizer
İştah Açıcı
- Akut
"Hızlı başlayan" ya da "kısa süreli" anlamında ve hastalıkları tanımla
- Glüten
1. Unda bulunan yapışkan proteinli madde. Hamurun özlü olmasını ve may
- Külbastı
Kuzudan veya danadan yapılan, közde pişirilmiş, ince biftek.
- Glasaj (Glacage)
Glase yapma usulü, parlatma, cilalama. Kuvertürle pastanın üzerini kap
- Rulet
Saplı, yuvarlak bıçaklı hamur kesici.
- Fileto
Tavuk, balık, dana ve kuzu etlerinin kemiklerinin çıkartılarak dilimle
- Meyane
1. Un ve su ile elde edilen karışıma verilen isimdir. Süt ile yapıldığ
- Kekik
Etlerde, ızgaralarda, sebzelerde ve balıklarda kullanılır. Özellikle ç
