Mutfak - Yemek terimi olarak Soya Eti: Soya fasulyesi çekirdeğinin yağı alındıktan sonra yüksek oranda protein içeren unsu kısmına bir dizi işlemler uygulanarak sıkıştırılıp et dokusu kazandırılması ile elde edilen doğal ve katkısız bir ürün. Vejeteryan yemeklerinde kullanılır, yüksek miktarda soya proteini içerir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Matignan Doğrama
Peyzan doğrama usulünün gelişi güzel yapılan halidir. Çabuk pişmesi is
- Gömlek Yağı
Tef yağı. Hayvanların karın kısmında bulunan ince tülbent biçimindeki
- Rozbif
Silindir veya yassı biçimli kemiksiz, içi çiğ kalmış sığır eti (iple s
- Leben (Yöresel Tanım)
Arapça yoğurt.
- Ön Haşlama
Gıdaların (genellikle sebzeler) pişmeden önce çok kısa haşlaması. Şok
- Ekler (Eclaire)
Pişmiş hamurdan yapılan şuale krem tatlısının uzun olanı.
- Ayoli (Aioli)
Zeytinyağı ile yapılmış mayonez cinsinden sarımsaklı sos.
- Mikroorganizma
Gözle görülemeyen çok küçük canlı varlıklara verilen genel isim.
- Fizibilite Çalışması
Bir işletmenin faaliyete geçmeden kurulacak tesisin maliyeti, beklenen
- Kef
İçinde sebze veya et, kemik kaynatılan bir sıvının üzerinde oluşan köp
