Mutfak - Yemek terimi olarak Özemek: Birkaç şeyi birbirine karıştırıp iyice çırparak yoğunlaşmasını sağlamak.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Yumuşak Hamur
Ekmek hamuru yumuşaklığında, elle açılabilir hamur. Mol hamur.
- Söğürme (Yöresel Tanım)
Közlenmiş.
- Gıda İntoleransı
Bazı gıdaların içerisinde doğal olarak bulunan bazı maddelerin vücudum
- Torşon (Torchon)
1. Mutfakta aşçılar tarafından, sıcak tepsi ve tava tutmak için kullan
- Gıda Zehirlenmesi
Tükettiğimiz gıdalarda var olan toksik maddelerin neden olduğu gıda ka
- İğde
Zeytin biçiminde, kabuğu kırmızıya çalan, içi beyaz unlu, tadı buruk v
- Vıcık
Cıvık. Sulanmış ve yapışkan.
- Matignan Doğrama
Peyzan doğrama usulünün gelişi güzel yapılan halidir. Çabuk pişmesi is
- Glasür
Pasta, kek ve tatlıların üzerini kaplamak için kullanılan çikolata vey
- Hapsetme
Bir malzemeyi bir yiyeceğin içine koyup sıkıca kapatma işlemi. Örneğin
