Mutfak - Yemek terimi olarak Kapama: Taze soğan, marul yaprağı, havuç ve kereviz yaprağı veya dalı ile su içinde pişirilen porsiyonluk kemikli kuzu eti yemeği. Bir nevi sebzeli kuzu eti haşlaması.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Vale Otellerde görevli genç ve acemi eleman.
- Akçaağaç şurubu (Maple syrup) Akçaağaçtan elde edilen bir şurup. Yoğun olarak sükroz bulunur, pankek
- Marj (Marge) Eklenebilir pay (Ticari bir işlemde zarar tehlikesine karşı ayırılan p
- Karmak Birbirine karıştırmak. Daha çok toz halindeki bir şeyi, sıvı ile karış
- Volovan Yaprak hamuru (milföy) ile hazırlanan, kuş yuvasına benzeyen bir çeşit
- Glas Dö Viyand (Glace de viande) Dömiglas veya başka bir et suyunu kaynatarak çektirme sonucu elde edil
- Toksin Canlı organizmalarda görülen zehir (vücumuzda bulunan ve atılan bir tü
- Haşlamak Sebze, et ya da balığı suda kaynatarak pişirmek ya da sebzeleri daha ö
- Jüliyen (Julienne) Sebzeleri saman şeklinde doğrama usulü.
- Antremetiye (Entremetier) Çorba ve sebze yemeklerini yapan aşçı.