Mutfak - Yemek terimi olarak Briyoş (Brilloche): Fransızlara özgü çörek veya bir tür yağlı çörek ekmeği.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Fermante (Fermente)
Herhangi bir gıdanın mikroorganizmaların etkisi ile mayalanmış olması.
- Buk Garni
Aromatik tat ve koku vermek için (yemek ve et sularında) havuç, kekik,
- Pasta Kremi
Süt, yumurta sarısı, şeker ve undan yapılan ve pastacılıkta kullanılan
- Füme
Kurutarak saklama yöntemlerinden biri. Et, balık gibi gıdaların ateş d
- Bakteri
Gözümüzle göremeyeceğimiz kadar küçük, tek hücreli ve mm'nin 1/1000'i
- Ragu
Tencere yemeği; ateş üstünde az su ve yağla pişirilen yemekler (yahni,
- Tabldot (Table d'hote)
1. Seçme olanağı olmayan 2 - 3 çeşit yemekten meydana gelen bir öğünlü
- Melis Otu
Salata veya taze meyveler ile kullanılır.
- Graten
Herhangi bir şekilde pişirilmiş bir yiyeceğin üzerinin, sıcaklığı kuvv
- Kuşüzümü
Pilav, dolma içleri ve bazı tatlılarda kullanılır.
