Mutfak - Yemek terimi olarak Bukegarni (Bouquet Garni): Yemeğe aromatik koku veren; pırasa yaprağı, maydanoz sapı, havuç parçası, kekik ve defne yaprağından oluşan iple bağlanmış demet.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Aminoasit
Proteini oluşturan birimler, monomerler.
- Ekşikulak
Kuzukulağının diğer ismi.
- Hint Cevizi
Bir diğer adı müskat'tır. Beşamel sos ve benzerleri ile peynirli yemek
- Breast Of Chicken
Tavuğun Göğsü
- Poelee Pişirme
1- Tavada pişirme yöntemi.
2- Derin bir tencerede, biraz su ve aro
- Arorat (Arrow-root)
Amerika'da yetişen bir bitkiden yapılan nişasta.
- Soğuk Ünite
Gıdaların soğutulması ya da soğuk muhafaza edilmesi için kullanılan bu
- Biskin
Su içermeyen bitkisel margarin.
- Lemon Juice
Limon Suyu
- Ördek Palazı
4-6 aylık ördek yavrusu.
