Mutfak - Yemek terimi olarak Bukegarni (Bouquet Garni): Yemeğe aromatik koku veren; pırasa yaprağı, maydanoz sapı, havuç parçası, kekik ve defne yaprağından oluşan iple bağlanmış demet.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Salamandra
Kabin bölümünde ısıyı yalnızca yukarıdan veren fırın türü. Gratine işi
- Şerbet
Şekerli su, sıvı veya meyve suyu.
- Akıtma
Çok yumuşak hamurun akıtılmasıyla pişirilen bir tatlı çeşidi, krep.
- File Badem
Soyulup ince dilimlenmiş badem. Pul badem.
- Lettuce
Marul
- Spatula
Ağaçtan veya çelikten yapılmış yassı el aleti.
- Verev Kesme
Bir köşeden karşı köşeye doğru kesme şekli.
- Fermantasyon (Fermentation)
1. Mayalanma. Turşu, yoğurt, hamur, şarap eldesi gibi çeşitli şekiller
- Söğüş
1- Üzerine yağ ve limon konulmadan ve birbirine karıştırılmadan yenen
- Belvü (Belle vue)
Güzel görünüm. Dekorlu ve hoş görünüm.
