Mutfak - Yemek terimi olarak Turnedo (Tournedos): Bonfilenin orta veya en iyi kısımlarından alınan parça. Izgara veya soslu yemeği yapılır.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Lavaş
Mayalı hamurdan, tandırda pişirilen, pide türü, ince ekmek.
- Benmari
Bazı yiyeceklerin düşük sıcaklıklarda pişirilmesi için kullanılan bir
- Benmari Usulü
Bir tencere yarıya kadar sıcak su ile doldurularak ağır ateş üzerine o
- Ravye
Dört köşe veya dikdörtgen tabak. Salata veya meze servis edilen tabak
- Krem Patisiyer (Creme patissiere)
Pasta kreması, şualenin içine konan krem.
- Green Beans
Taze Fasulye
- Provansal
İçinde genelde sarımsak, domates, maydanoz ve zeytinyağıyla hazırlanan
- Pembe Biber
Özellikle soslarda, et ve balık yemeklerinde kullanılır.
- Şıra
Henüz fermante olmamış (mayalanmamış) üzüm suyu.
- Özemek
Birkaç şeyi birbirine karıştırıp iyice çırparak yoğunlaşmasını sağlama
