Mutfak - Yemek terimi olarak Turnedo (Tournedos): Bonfilenin orta veya en iyi kısımlarından alınan parça. Izgara veya soslu yemeği yapılır.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Sweet Corn
Tatlı Mısır
- Espresso Macchiato
Espressonun üzerinde bir kat süt köpüğü olması.
- Köpürtmek
Yumurta beyazı, yumurta, ya da kremayı telle çırparak kabartma usulü (
- Yayım (Yöresel Tanım)
Ev eriştesi.
- Gebere (Yöresel Tanım)
Kapari.
- Garnisaj (Garnissage)
Garnitürleme; yemeğin yanına veya içine garnitür koyma.
- Konkase (Concassee)
Tavla zarı (küp) şeklinde doğrama usulü.
- Marsala
Tatlımsı kırmızı şarap. Marsala yemek öncesi ve ilk yemekle birlikte s
- Hareng
Ringa balığı türünden bir balık. Lakerda gibi salamura olarak satılır.
- Vıcık
Cıvık. Sulanmış ve yapışkan.
