Mutfak - Yemek terimi olarak Yahni: Kızartıldıktan sonra kavrulmuş soğan, salça ve bir miktar sıvıyla pişirilen, sade veya sebzeli et yemeği. Et, bir porsiyonluk kemikli, yarım porsiyonluk kemikli, kuşbaşı kemikli veya küçük parçalara doğranmış kemiksiz olabilir.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Düğücük (Yöresel Tanım)
Ceviz ezmesinden yapılan bir tür çerez.
- Konsome
Yağı alınmış berraklaştırılmış et suyu.
- Kef
İçinde sebze veya et, kemik kaynatılan bir sıvının üzerinde oluşan köp
- Streç Film
Gıdaların ve yemeklerin içerisine yabancı madde düşmesini ve farklı ko
- Irish Coffee
Isıtılmış bir şarap bardağına 2 ölçü viski ve 1 çay kaşığı koyulur. Üz
- Sosiyer
Restaurant, lokanta ve hotellerde, içerisinde sos servisi yapılan kap
- Sufle (Souffles)
1- Tatlı sufleler; pasta kremine bir şeyler (likör, kakao, meyve vb.)
- Safran
Bazı yemeklere tat, koku ve sarı renk veren bir bitki ve tozundan elde
- Aroma
1. Meyvelerdeki hoş kokuya denir. Tatlı ve pastalarda güzel koku verme
- Çentmek
Sebze yada meyveleri bıçakla dikine her yönde kesikler yaparak minik m
