Mutfak - Yemek terimi olarak Marzipan: Şekerli badem ezmesi.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Brunaous
Tavla zarı şeklinde bir doğrama stili.
- Demlemek
Pişen yiyecekleri ocaktan aldıktan sonra ,üzerine kapak kapatarak kend
- Özemek
Birkaç şeyi birbirine karıştırıp iyice çırparak yoğunlaşmasını sağlama
- Zerdeçal
Kök saçaklarından, safranı andıran, boyalı bir madde çıkarılan zencefi
- Sos Remulat
İçerisine kapari, kornişon katılmış mayonezli sos.
- Briks (Brix)
Bir gıda maddesinin içerisinde bulunan katı madde (kuru made) miktarın
- Melas
Şeker kamışı ve pancar ezmesinden şeker alındıktan sonra kalan kısmı.
- Salamandra
Kabin bölümünde ısıyı yalnızca yukarıdan veren fırın türü. Gratine işi
- Et Suyu
Çeşitli et, kemik gibi yiyeceklerin su ile kaynatılmasıyla elde edilen
- Rezene
Maydanozgillerden dereotuna benzer bir bitki.
