Mutfak - Yemek terimi olarak Kak (Yöresel Tanım): Kurutulmuş meyve.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Envanter
Mutfakta, bir dönemlik, malzeme sayımı sonunda tüketilen ve kalan malz
- Bowl
Kase
- Ransidite
Yağların bekletilmeleri sırasında oksijen, sıcaklık, ışık, su ve bazı
- Sığ Tencere
Derin olmayan tencere.
- Sorunlular
Menüde beğenirliliği düşük katkı payı yüksek yiyecekler.
- Çırçırgan
Dikenli bir çalı türüdür. Meyveleri sarı ve turuncu renklidir. Olgunla
- Buiyi (Bouilli)
Herhangi bir sıvı içinde kaynatarak pişirme usulü.
- Sanitasyon
Mutfaklarda hijyen ve gıda güvenliğini sağlamak amacıyla alet, ekipman
- Gevşetme
Yemeğin yumuşatılması, sulandırılması.
- Marinad (Marinade)
Et, balık ve tavuğa; dinlendirmek, yumuşatmak ve tat vermek için, arom
