Mutfak - Yemek terimi olarak Hapsetme: Bir malzemeyi bir yiyeceğin içine koyup sıkıca kapatma işlemi. Örneğin mantı, iç malzeme hamurla kapatılır.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Ambalaj
İçerisinde bulunan ürünü koruyan, ürünün temiz ve güvenilir bir şekild
- Jülyen
Sebzeleri ve meyveleri kibrit çöpü şeklinde doğrama.
- Coffee Pot
Cezve
- Konsantrasyon (Concentration)
Yoğunluk. Dıştan içe pişirme biçimi.
- Ayoli (Aioli)
Zeytinyağı ile yapılmış mayonez cinsinden sarımsaklı sos.
- Amaretto
Kuzey İtalya'da, badem ile tatlandırılarak elde edilen bir tür likörd
- Kızartma Yağı
Yüksek ısıya ve defalarca ısınmaya dayanıklı olan kızartmalarda kullan
- Üzüm Şırası
Üzümün ezilerek suyunun çıkarılması ve dinlendirilmesi ile elde edilen
- Artichoke Heart
Enginar
- Ekti
Her yiyeceği canı çeken.
