Mutfak - Yemek terimi olarak Alazlamak: Bir gıdanın (sebze, et vb.) ateşte hafifçe tutulması, alevden geçirilmesi.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Fruit Tray
Meyve Tepsisi
- Peper Pourer
Biber Poşeti
- Süs Unsuru
Bir yemeği veya yiyeceği süslemekte kullanılan maddeler (maydanoz yapr
- Glasaj (Glacage)
Glase yapma usulü, parlatma, cilalama. Kuvertürle pastanın üzerini kap
- Walnut
Ceviz
- Karamela
Şekerin yakılması ile yapılan şekerleme; erimiş (kahverengi) şeker.
- Fritöz (Friteuse)
Elektrik ya da gazla çalışan, kızgın ve çok yağda kızartma işini yapan
- Ambles
Suda pişirilme şekli.
- Karvakrol
Kekiğe tat ve koku veren maddedir.
- Nötr (Neutre)
Tarafsız, sade.
