Mutfak - Yemek terimi olarak Jül: Et, tavuk gibi yemekleri pişirme kabına, akan elde edilen sertleşen yemek sosunun sulandırılmasıyla elde edilen sos.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Honey
Bal
- Kontrfile (Contre-filet)
Kesim hayvanlarında bel kemiğinin but tarafındaki dikensi çıkıntının i
- Kirş
Vişne ve kirazdan yapılan, su renginde olan alkol veya içki (pastacılı
- Gendime (Yöresel Tanım)
Aşurelik buğday, yarma.
- Tabldot (Table d'hote)
1. Seçme olanağı olmayan 2 - 3 çeşit yemekten meydana gelen bir öğünlü
- Sos (Sauce)
Salça. Yemeğin suyu. Et, tavuk, balık sularından; yağdan elde edilen,
- Kasap İpi
Düzgün kalmaları için kasapların kanatlı ve roti olacak etleri bağladı
- Jü (Jus)
Pişerken etten veya tavuktan, pişme kabına akarak sertleşen (sük) yeme
- Kelem
Halk arasında beyaz lahanaya verilen isimdir.
- Muskat
Muskat ağacı meyvelerinden elde edilen bir baharat türü. Fındık büyükl
