Mutfak - Yemek terimi olarak Baget (Baguette): 1. Tavuk, piliç budunun ayak kısmı, Kalçalı budun kalçasız bölümü. (incik).
2. Çubuk biçiminde uzun ve ince (baton) Fransız ekmeği türü.
2. Çubuk biçiminde uzun ve ince (baton) Fransız ekmeği türü.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Bitter Çikolata
İçeriğinde yalnızca yoğun saf kakao barındıran az işlem görmüş acı çik
- Konkase (Concassee)
Tavla zarı (küp) şeklinde doğrama usulü.
- Brandy
Amerikan konyağı.
- Mercanköşk
Kekiğe çok yakın bir ottur. Salatalardan başka et yemeklerinde, sebzel
- Romstek
Kuyruk sokumu. Romstek bifteği. Kuyruk sokumundan yapılmış biftek.
- Espanyol
Temel kahverengi sos.
- Şok Haşlama (Blanchi)
Çok kısa müddet kaynatma yöntemi.
1. Sebzeleri 30 saniye civarı kayna
- Lipit (Lipid)
Halk arasında yaygın olarak bilinen adıyla yağ. Lipit, tüm yağları kap
- Lepe (Yöresel Tanım)
Nohutun ıslatılıp kurutulması ve dövülmesinden elde edilir.
- Sek
Katıksız (sade). İçkiler için; sert veya şekersiz anlamında. Dömi sek:
