Mutfak - Yemek terimi olarak Gevşetme: Yemeğin yumuşatılması, sulandırılması.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Latte Machiatto
Buharlanmış sütün içerisine biraz espresso koymak.
- Gendime (Yöresel Tanım)
Aşurelik buğday, yarma.
- Emülgatör
Yoğunlukları birbirinden farklı ve birbirine karışmayan iki sıvıyı bir
- Biftek (Beefsteak)
Birinci kategori et parçalarından alınmış bir porsiyonluk, çabuk pişen
- Karvakrol
Kekiğe tat ve koku veren maddedir.
- Moleküler Gastronomi
Gıdaların pişirilmesi aşamasında gıdalarda meydana gelen değişimleri v
- Karabiber
Kuru ve siyah tanelerinin baharlı ve acı bir tadı vardır. Hemen hemen
- Tart Kalıbı
Pay, tart ve turta pişirmede kullanılır. Derinliği 2-3 cm olan bu kalı
- Şiveydiz (Yöresel Tanım)
Taze sarımsak.
- Kişniş
Kişniş genellikle şuruplarda ve likörlerde kullanılmaktadır. Kişniş şe
