Mutfak - Yemek terimi olarak Kolloidler: Kahvede eriyemeyen ancak metal filtrelerden geçebilen partiküller. Kahvenin ağızdaki izleniminde önemli etkisi var. Kahve köpüğünü oluştururlar.(Kahvecilik Terimi)
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Yarka
Büyük piliç. Henüz yumurtlamamış tavuk.
- Soya Eti
Soya fasulyesi çekirdeğinin yağı alındıktan sonra yüksek oranda protei
- İkinci Kategori Etler
Kasaplık hayvanların birinci kategori etlerinden sonra gelen ikinci ka
- Köpürtmek
Yumurta beyazı, yumurta, ya da kremayı telle çırparak kabartma usulü (
- Pişme Noktası
Pişme esnasında, yiyecek bir maddenin piştiğini gösteren en uygun an.
- Liquid Container
Termos
- Katkı Payı
Bir mal veya hizmetin satış fiyatından o malın üretilmesi için harcana
- Bağlamak
Sos, çorba ve yahni gibi sulu yiyecekleri koyulaştırma işlemi. Bunun i
- Maillard Tepkimesi
Aminoasitlerin, ısı ve şekerlerin etkisiyle renk değiştirmesi reaksiyo
- Karanfil
Bu bitkinin koyu renkli, küçük çivi biçimindeki tomurcukları kurutulur
