Mutfak - Yemek terimi olarak Kolloidler: Kahvede eriyemeyen ancak metal filtrelerden geçebilen partiküller. Kahvenin ağızdaki izleniminde önemli etkisi var. Kahve köpüğünü oluştururlar.(Kahvecilik Terimi)
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Provançale
Zeytinyağında kızarmış sarımsak ve rendelenmiş domates ile yapılan gar
- Strawberry
Çilek Suyu
- Sosiye
Restaurant, lokanta ve hotellerde, sos yapımından sorumlu aşçı.
- Dağ Reyhanı
Yaprakları keskin kokuludur. Yemeklerde ve tarhana çorbasında kullanıl
- Külbastı
Kuzudan veya danadan yapılan, közde pişirilmiş, ince biftek.
- Pektin
Elma, ayva, limon gibi meyvelerin hücre sıvısında doğal olarak bulunan
- Dezenfeksiyon
Gıda ile temas eden alet, ekipman ve yüzeylerde var olan mikroorganizm
- Lemon Juice
Limon Suyu
- Peyzan Doğrama
Sebzeleri bıçak sırtı kalınlığında, 1 cm² yüzeyinde doğrama usulü, tav
- Pavurya
Bir cins yengeç.
