Mutfak - Yemek terimi olarak Gömlek Yağı: Tef yağı. Hayvanların karın kısmında bulunan ince tülbent biçimindeki yağ tabakası.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Dürüm
Rulo şeklinde sarılmış yufka ekmeği.
- Du (Yöresel Tanım)
İnce bulgur.
- Redüksiyon (Reduction)
Bir sıvıyı kaynatarak çektirme usulü (kremayı redüksiyon yaparak sos h
- Yedirmek
1- Bir sıvının kendisinden daha yoğun kıvamda olan bir maddeye eklener
- Üzerinde Gezdirmek
Yemek ve salataların üzerine sos, yağ, limon gibi malzemelerin daire ç
- Vale
Otellerde görevli genç ve acemi eleman.
- Akıtma
Çok yumuşak hamurun akıtılmasıyla pişirilen bir tatlı çeşidi, krep.
- Potable Water
İçilebilir Su
- Gratine Yapma
Yemeğin veya yiyeceğin üzerini salamdrada veya fırında kızartma.
- Hijyen
İnsan sağlığının devamlılığı için gıdalardan ve çevreden kaynaklanabil
