Mutfak - Yemek terimi olarak Ograten: Üzerine rendelenmiş peynir konulup salamandrada veya fırında kızartılmış yemek yemek ya da yiyecek. Graten.
Benzer Mutfak - Yemek Terimleri:
- Fix Menü
Aylarca ya da uzun süreler için değiştirilmeyen statik menü.
- Tahin
Susamın ezilmesi ile yapılan yüksek enerjili besin.
- Hardaliye
İçerisine hardal katılarak yapılan üzüm şırası.
- Sotöz (Sauteuse)
Sote işlerinde kullanılan, saplı, derin, çelik veya alüminyum tava; ka
- Dolmalık Fıstık
Fıstıklık çam kozalağının içinden çıkarılır, çam fıstığı, genellikle d
- Walnut
Ceviz
- Silme
Yiyecekle dolu bir kabın üzerinin bıçakla düzeltilmesidir.
- Milföy Hamuru (Föyöte Hamuru)
İnce yağ ve hamur tabakalarından oluşur. Un, tuz, sudan meydana gelen
- Enzimatik Salgı
Ağız sulanması, organik salgı.
- Çentikleme (Yöresel Tanım)
Bıçak vasıtasıyla dikey ve yatay vuruşlar yaparak ufak parçalara bölme
